峰村醸造

1905年(明治38年)創業、新潟市中央区沼垂の老舗味噌蔵(運営法人は株式会社峰村商店)。看板商品は越後味噌で、大豆を半煮半蒸する独自の仕込みと長期熟成で旨味を引き出す。味噌漬けや甘酒など発酵食品全般を幅広く扱う。