山本味噌醸造場

1916年(大正5年)創業、上越市中央の老舗味噌蔵。手造り醸造を貫き、上越伝統の浮き糀味噌「ゆきんこ味噌」を看板商品とする。2023年に第三者承継で合資会社から株式会社へ移行し、伝統の味づくりを継承している。