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商品説明
岡崎・八帖町でつくられる伝統の豆味噌。木桶に重石を積み、二夏二冬の二年以上をかけて熟成。濃厚な旨みと独特の渋み・酸味が特徴。
仕様
- 原材料
- 大豆、食塩
- 塩分濃度
- 10.7%
- 麹の種類
- 豆麹
- テクスチャ
- 中間
- 色
- 黒
- 製法
- 天然醸造
- 熟成期間
- 2〜3年
- 風味の特徴
- 旨みが強い酸味がある深みがある
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岡崎・八帖町でつくられる伝統の豆味噌。木桶に重石を積み、二夏二冬の二年以上をかけて熟成。濃厚な旨みと独特の渋み・酸味が特徴。