中定商店

愛知県知多郡武豊町で1879年(明治12年)に創業した豆味噌・たまり醤油の蔵元(屋号「宝山」)。国産大豆と食塩のみを用い、蒸し大豆を玉状に成形した味噌玉麹で仕込み、3年の天然醸造で熟成させている。加熱殺菌を行わない生のまま出荷する製品も扱う。