柳屋本店

Yanagiya Honten

静岡県

創業 1868年

明治初年(1868年頃)創業、静岡県焼津市東小川の鰹節製造元(株式会社柳屋本店、1949年法人化)。節・削り節・つゆなどの調味料を幅広く手掛けている。

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ヤマヒデ食品

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焼津水産化学工業

2商品

静岡県焼津市は鹿児島県枕崎市・指宿市と並ぶ鰹節の三大産地で、全国の生産量の約3割を占めます。弥生時代の遺跡からカツオの骨が出土した港町の歴史と、火入れを15から16回重ねる焙乾(ばいかん)技術を、一次資料からたどります。