Shin Marusyo
1935年(昭和10年)創業、静岡県焼津市三和の鰹節製造元。節とだしパック・粉末・エキスを一貫製造し、通販ブランド「堅魚屋」も展開している。
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ヤマヒデ食品
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焼津水産化学工業
2商品
静岡県焼津市は鹿児島県枕崎市・指宿市と並ぶ鰹節の三大産地で、全国の生産量の約3割を占めます。弥生時代の遺跡からカツオの骨が出土した港町の歴史と、火入れを15から16回重ねる焙乾(ばいかん)技術を、一次資料からたどります。
